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酸奶生产线的工艺流程分为：制冷暂存-过滤-预热-均质-杀菌-预冷-制冷-灌装。双联过滤器过滤掉牛奶中的一些杂质，然后进入预热罐，温度是60度左右，均质就是通过把较大的脂肪球颗粒粉碎成无数接近于液体分子大小的脂肪球微粒，并使之均匀一致地分散在乳液中使奶更白更香。巴氏杀菌的目的是杀灭致病菌，尤其是结核杆菌，杀菌温度在90度左右。然后牛奶进行预冷到40度左右就可以进入发酵罐了。这些加工步骤都代替了人工，而且提高
了产品的品质，杀菌制冷迅速，有利于产品的长期储存。
酸奶生产线加工需要的设备：牛奶制冷罐、双联过滤器、牛奶预热罐、牛奶杀菌罐、牛奶预冷罐等。酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加发酵剂，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，避免了牛奶的膻味 多以很多人都爱喝酸奶，成为更加适合于大家的营养保健品。
酸奶生产线酸奶又分为固体酸奶和液体酸奶，固体酸奶就是我们超市里常见的碗装的老酸奶，可以用勺子挖着吃的那种，液体酸奶比较常见，它的浓度比固体酸奶的低一些，就是我们在超市常见的袋装酸奶。老酸奶和液体酸奶的营养价格区别不大，最大的不同就是在制作工艺上。传统的老酸奶并不适合长途运输。如果您想做酸奶的加工欢迎您的来电咨询。
